Вопросы к мирозданию
Sunday, 24 January 2010
Опять их изрядно накопилось.
1. В каких бокалах пробуют вино на винных дегустациях? В обычных винных или каких-то специальных?
2. На некоторых сырах, например, на горгонзоле, пишут, что корка несъедобна. В каком смысле несъедобна? Вредна? Ядовита? Невкусна?
3. На тыквенном масле, привезенном из Москвы (очень вкусное, кстати), написано, что его нельзя нагревать. А что будет, если нагреть? Прогоркнет? Прокиснет? Станет опасным для здоровья?
4. Вот все размышляю насчет электронной книгочиталки. Но меня очень смущает один вопрос. А те бумажные книги, которые у меня уже есть… их ведь придется что - сканировать самостоятельно? Это же ужасно долго, муторно и результат так себе (с моим сканером по крайней мере). Было бы время, я бы их с удовольствием перенабила бы, я очень люблю печатать. Но с моим количеством книг это займет вечность. Так что же, неужели наука еще не изобрела специальный приборчик? Суешь в него книгу, нажимаешь на кнопку и получаешь ту же книгу в электронном виде? С картинками, с тем же шрифтом и форматированием, без ошибок.
5. Как известно, Россия и многочисленные живущие в ней народности славятся не только областью балета, но и молочными продуктами (в частности, кисломолочными). Меня завораживают названия: катык, курт, сюзьма, каймак, кумыс, кефир, варенец и так далее. Здесь я всех этих радостей напрочь лишена. Есть только скучный йогурт и, крайне редко, сметана да простокваша (ферментированное молоко).
Вопрос же у меня такой: как бы мне подступиться к домашнему изготовлению хоть чего-нибудь? В свободном доступе имеется пастеризованное молоко, пастеризованные сливки и вот йогурт. Томить в электродуховке при здешних ценах на элекричество меня, к сожалению, душит жаба. Пока что все мои эксперименты окончились неудачей (кому интересно - мои молочные эпик фейлы ниже).
(а) пыталась сделать простоквашу, заквасив молоко ферментированным молоком - ничего не заквасилось, так и осталось молоком, в котором размешано ферментированное молоко;
(б) пыталась сделать творог-панир, вскипятив молоко с лимонным соком. Он получился очень твердым, резиновым и невкусным, хотя я его под пресс не клала. Плюс, молоко пригорело. Я его переварила?
(в) пыталась сделать каймак, которого, надо сказать, я никогда не пробовала. В его среднеазиатском варианте, то есть снятые и заквашенные пенки. До заквашивания дело вообще не дошло, потому что никаких пенок от нагревания сливок на слабом огне у меня вообще не образовалось. Они тихо булькали себе, а пенок не было.
No. 1 — 24/1/2010 в 11:45
Надя,а Вы попробуйте делать все то же самое, но из деревенского, не магазинного, молока!Я делаю разные молокопроизводные штучки, так как муж у меня - вегетарианец (но молочное употребляет), а еще в Бордигере на базаре в четверг много вкусностей (как раз из деревенского молока)- я все лето покупала, правда, не знаю-как сейчас-зимой:)))
No. 2 — 24/1/2010 в 12:19
Елена, а где Вы берете деревенское молоко? Вкусности-то на рынке бывают, но ведь не катык с варенцом же?
No. 3 — 24/1/2010 в 13:00
Надя, раньше брала на базаре, но в сыром виде у нас дома деревенское не употребляют (домашним моим пахнет, видите ли, деревней!:)))), а потом я договорилась с одним дедушкой, он в горах олимпийских (альпийских:))) коров держит и коз, привозил молоко и некоторые продукты летом домой. Я, к сожалению, не знаю, как по-итальянски производные от молока продукты называются:((( Говорю-привезите это и это в след.раз), он мне летом обещал показать “производство”, так как у меня так вкусно все равно не получается:)))
No. 4 — 26/1/2010 в 19:35
Надя,а я задалась целью научиться делать ацидофильную пасту. Это мое самое стойкое гастрономическое воспоминание детства (продавалась она почему-то только в Белоруссии,и то не везде, ею недоед докармливали (не меня))).Словами описать невозможно. Но этого мне точно для счастья не хватает:))))